Malterie Brasserie des Carnutes
De l'eau, de l'orge, du houblon et des levures
L'eau
L'eau de la ville de Neuville-aux-bois est puisée en profondeur. Elle est de bonne qualité.
A la source de la vie, sa qualité influe
directement sur celle de la bière.
directement sur celle de la bière.
L'orge
Le houblon
Les levures
La Beauce est une région reconnue pour sa production de céréales. Parmi celles-ci l'orge de brasserie occuppe une place de choix.
Utilisé pour épicer la cervoise, il est devenu un constituant élémentaire de la bière à laquelle il donne amertume et arôme.
Organismes vivants, ce sont les microscopiques assistants du brasseur qui transforment un jus sucré en une
merveilleuse boisson.
merveilleuse boisson.
L'orge sera transformée en malt : le maltage avant d'être utilisée pour faire de la bière : le brassage. Je transforme épisodiquement un peu d'orge locale, la majeure partie du malt utilisé provient de malterie française.
Les levures mises en oeuvre sont achetées en sachet.
Je fais pousser 2 pieds de houblons et j'achète le complément auprès de la Coopérative Houblonnière d'Alsace.
Une bière 100% pur malt d'orge !!!
La Malterie Brasserie des Carnutes se visite. La visite est totalement gratuite. Il suffit de prendre rendez-vous auparavant.
Les visites s'effectuent soient le week-end ou le lundi, prévoir de 30 minutes à 2 heures suivant les questions ...
Les visites s'effectuent soient le week-end ou le lundi, prévoir de 30 minutes à 2 heures suivant les questions ...
Contact pour visite
Tel : 02 38 75 05 34
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