Malterie Brasserie des Carnutes
Les Carnutes ...
Il s'agit des gaulois qui occupaient un vaste territoire dont Chartres/Autricum était la capitale et Orléans/Cenabum un centre d'échange. Ils sont rendus célèbres par César dans sa ́guerre des gaules :   
"Chaque année, les druides tiennent leurs assises en un lieu consacré dans le pays des Carnutes, qui passe pour occuper le centre de toute la Gaule". Le site de cette rencontre n'a pas encore été retrouvé et Jacques-Henry Bauchy dans l'Histoire de la forêt d'Orléans nous propose un lieu qui pouvait bouger à chaque rencontre. 
L'origine du nom trouve différentes explications. On peut retenir la racine "carn" signifiant pierre, en liaison avec l'abondance des mégalithes en Beauce. 
La forêt défrichée laisse la place à une terre à céréales. Le grenier à blé de la Beauce est connu dès l'antiquité. Nul doute que la Cervoise devait alimenter les Carnutes. Aromatisée aux épices de l'époque, la cervoise ne deviendra la bière qu'à partir du moyen-âge avec l'ajout systématique du houblon.